ถั่วแระ ในภาษาญี่ปุ่น คือ Edamame (枝豆) Eda = ก้าน และ mame = ถั่ว เนื่องจากเวลาเด็ดถั่วจากต้นแล้ว มักจะมีก้านติดมาด้วย
🌱 ถั่วแระญี่ปุ่นมาจากไหน?
หลายคนอาจจะคิดว่าถั่วแระญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น แต่ในสมัยก่อนคริสต์ศักราชนั้น ถั่วแระญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และเคยเป็นถั่วเหลืองมาก่อน
หลังจากนั้นถั่วแระญี่ปุ่นก็แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ในทวีปเอเชีย เช่น เกาหลี และญี่ปุ่น เป็นต้น ประเทศญี่ปุ่นได้ทำการดัดแปลงและพัฒนาสายพันธุ์ จนได้ถั่วฝักสีเขียวที่เรารับประทานกันในทุกวันนี้
ถั่วแระญี่ปุ่น ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น เป็นทั้งส่วนผสมของอาหารหลายประเภท และของทานเล่นค่ะ
🌱 แล้วทำไมถั่วแระ จึงได้รับความนิยมอย่างมาก ในประเทศญี่ปุ่น
เนื่องจากในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ญี่ปุ่นมีสารกัมมันตภาพรังสีตกค้างมากมาย ทั้งบนบกและในทะเล ดังนั้นจึงต้องทานอาหารประเภทอื่นแทน ซึ่งถั่วแระก็เป็นหนึ่งในนั้น ที่สามารถทดแทนอาหารอื่นได้ เพราะมีสารอาหารและแร่ธาตุมากมาย จึงเป็น superfood ที่นิยมมาก